刘太全

0 引言

随着生活水平不断提高，人们对水果的需求量也越来越大。葡萄作为一种口感甜美且营养价值极高的水果受到很多人的喜爱，大棚栽培方式虽然可以提升葡萄产量，但目前来看仍存在很多问题。因此，须利用现有科学技术针对不同地质和气候进行科学化栽培和管理，从而满足水果市场的需求。

(相关资料图)

1 葡萄品种及园地选择

1.1 品种选择

本次工程主要采用14个优秀葡萄品种进行测验，分别为里扎马特、超级无核、月光无核、无核白、玫瑰香、红地球、秋红宝、金手指、克瑞森无核、无核白鸡心、奥古特斯、早黑宝、白罗莎以及红罗莎。其中，白罗莎和红罗莎均为日本原产，奥古特斯为罗马尼亚原产，金手指为山东省原产，克瑞森无核为新疆原产，早黑宝、秋红宝为中国山西原产，红地球和无核白鸡心为美国原产，玫瑰香为意大利原产，月光无核、超级无核为中国河北原产，无核白为中国新疆原产，里扎马特原产于苏联。以上葡萄品种均可采用日光避雨大棚进行试验。

1.2 试验地点

试验葡萄培育园地选择在我国山东地区。该地区属于半湿润大陆性气候，四季分明，全年内霜期较少，全年最高极端气温可达41℃，最低极端气温-20.6℃，大部分气温维持在11~14℃。

此外，还拥有充足的光照资源，全年光照时间可达2 280~1 870 h，整体热量条件可以满足本次大棚葡萄绕蔓坠枝栽培的实验需求。地区降雨量为540~850 mm，降雨季节分布不太稳定，接近70%的降雨量都集中在该地区的夏季阶段。故该地区在春季、冬季以及晚秋阶段易发生区域性干旱现象，而雨季相对较大的夏季容易发生涝灾现象。大部分地质土壤为潮土、粗骨土、棕壤土、褐色土和黑褐土、砂姜黑土，部分区域存在碳酸钙少量沉淀现象。地下水资源丰富且埋藏深度较浅，对果树生长具有一定优势。

2 大棚葡萄绕蔓坠枝栽培技术要点

2.1 大棚修建

大棚修建的主要材料有塑料膜、竹条、不锈钢等，还需建造塑料拱棚在雨季来临时将其覆盖在拱棚两端上部，以防雨水对大棚葡萄造成伤害。这样不但能够节省大部分大棚制作材料，还能有效避免葡萄栽培期间大棚通风方面受到的影响。山东地区冬季气温相对寒冷，须适当使用保温被做好防冻工作，冬季葡萄大棚在覆盖防冻被之后，内部温度须保持在-15℃以上。保温措施需要在冬季来临时一次性覆盖完整，春季到来时一次性撤除，在遭遇倒春寒或季节气温异常时可根据实际情况临时覆盖和撤除保温被，防止大棚内葡萄花果因低温而冻伤。

为了能够及时有效调节大棚内部温度，建议将保温被设计成为自动式。经过多年实践经验，我国目前已有一种新型装配式保温大棚推出，且一系列试验证明该大棚整体结构属于相对理想的温室型（图1） 。

图1 新型温室结构大棚

2.2 葡萄栽植

利用温室大棚进行绕蔓坠枝栽培可将葡萄无限生长特性充分利用，最大限度少栽稀植，使其经过2~3年便可将拉丝架面长满。将大棚内部上空区域空间合理利用，并适当留出部分区域，用以方便绿肥种植和采摘方面的管理。

通常，需要将温室大棚建筑跨度控制在14 m以内，在大棚长边位置中央地段挖掘一道0.8 m宽和1 m深的栽植沟，在栽植沟内填入50 kg油渣、2 000 kg羊粪，并用适量敌百虫和50 g可溶性粉剂混入10 kg水进行均匀搅拌，再取20 kg磷酸二铵并在上部铺上25~30 cm的本地土层进行均匀搅拌，用水将其灌满并整平之后，将钢架距离设置为1~2 m，如此钢架与葡萄便可在相同截面上垂直，而便于后期葡萄绕蔓拉丝。

2.3 拉丝搭建及引蔓

在大棚内部葡萄上架的0.7 mm直径横拉钢丝和桩子代替拱架，在每个葡萄架距地面处1.8~2 m横拉1道钢丝，并在拱架跨度两端加以固定。在葡萄架正上方，位置布设的横拉丝上吊挂1道适合长度的引蔓绳，再由引蔓绳将葡萄生长藤蔓绕线拉直从而引导其形成直立生长状态，当上方拉丝距藤蔓生长距离达到10~15 cm时开始对其进行摘心操作，预留2个顶端副梢并分别向反方向沿着横向拉丝螺旋缠绕。

在整体缠绕枝蔓过程中，需将卷须及时剪除，降低葡萄养分消耗。使两端横拉丝上的葡萄枝蔓以T字形健康生长，直到整条横拉丝全部长满枝蔓。再通过旋转式绕蔓横拉丝减少其在绑蔓上架过程中的拉伸强度。大棚葡萄绕蔓坠枝技术整体设计见图2 。

图2 大棚葡萄绕蔓坠枝技术设计图

1.棚室拱架 2.避雨塑料 3.保温被 4.栽培沟 5.吊蔓绕6横拉丝 7.绕蔓绳 8.坠枝 9.结果枝 10.预备枝

2.4 坠枝管理

在葡萄生长至适合长度可以进行摘心之前的第1年，须疏除主蔓上的全部副梢。前期阶段，需随水每次追施尿素5 kg，从而促使葡萄枝条健康生长，并在适合生长期间延长阶段让冬芽和葡萄枝干完全成熟。在栽植沟附近区域，适当种植黑豆避免地面裸露范围过大，增强葡萄棚内湿度避免红蜘蛛存留。在附近区域的黑豆生长成熟以后，要及时对其进行收割处理，在栽植沟距株80 cm两侧处挖掘施肥沟，其宽度和深度均为30 cm最为适合。将之前收集的黑豆根据具体情况适量填入沟底并夯实灌水，后期每年都可以利用附近空地种植黑豆作为葡萄培植的绿色肥料。施肥沟也需根据生产情况逐渐向外扩建，从而提升土层内部的有机质含量。

蔓藤芽眼在横拉丝上缠绕的第二年就可能抽枝发芽，其中相对成熟饱满的部分可顺利发芽结果。结果枝应提前预留12叶左右进行摘心，并未成熟的果穗应提前预留4~6叶左右进行摘心并任由它们自然下坠，篱架面的全部枝条均需进行绑扎。预留2~3芽作为冬剪时的短剪，翌年时候可以预留2个新发的枝条，留1穗果早前枝而后枝则不需要预留，可将其作为配备枝来培植。冬剪时，可将前端位置结果枝剪短，提前预留2~3芽枝作为后端短剪，后期每年均可按照此种方法实施培植工作。

2.5 主蔓更新

经过5年以上葡萄培植后横拉丝上缠绕的葡萄枝蔓会渐渐衰老，这时第二年春天第一枝葡萄萌芽后，坠枝则不需要摘心也不需要留果，让它自由生长即可。采收葡萄完成后，需将横拉丝上缠绕的衰老枝、病枝剪除干净，并将第一坠横拉丝上缠绕的蔓枝作为后续栽培母枝。大棚葡萄往往采收时间较早，在采收结束后通常会存在很长一段时间的枝蔓生长期，故而在葡萄采收工作结束后，需根据具体情况进行持续施肥从而促进枝蔓健康生长，让枝蔓在后期扣棚阶段在横拉丝上长满，并在彻底成熟之后施入适量农家肥，从而保障来年蔓枝的产量。后续相关修剪与管理则与第二年相同 。

2.6 投资成本及效益对比

按照12 m大棚跨度、70 m大棚长度来计算，绕蔓坠枝栽培技术则需挖掘70 m的栽植沟小于小龙干密植技术的1/4。如以行距3 m来计算，运用小龙干密植栽培技术则需要挖掘288 m栽植沟，按照企业相关劳动力与相应投入共同计算，栽植成本降低了75.7%。在苗木投入方面按照1 m株距绕蔓栽植，1个大棚可栽种70株葡萄苗。而使用株距80 cm小龙干密植栽培技术，则1个大棚可栽种375株葡萄苗。按照单株施肥量、苗木价格以及用水量相同的方式来计算，可降低81.3%种植成本。

3 结语

综上所述，随着人们对葡萄口感和营养价值等方面的要求越来越高，如何提高大棚葡萄栽培质量已成为业界亟待解决的问题。利用高温新型装配大棚合理实施葡萄栽培，不仅能将空闲资源充分利用，还可解决葡萄栽培过程中因温度产生的各种问题，从而大大减少大棚葡萄管理与栽植成本，提高整体经济效益。