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今年3月以来，淄博烧烤持续走红，不仅吸引了大量游客，也带动了当地的经济发展。据淄博市统计局发布的数据显示，今年一季度，淄博限额以上批发、零售、住宿、餐饮业销售额（营业额）分别增长9.5%、15%、16%、25.2%。另据微信发布的《2023五一数据报告》显示，“五一”期间淄博旅游相关行业日均消费金额环比增长73%。通过对淄博烧烤一步步走红进行分析，发现有不少经验值得我们学习。
一是发掘特色，以差异化打造品牌。东北烧烤、云南烧烤、新疆烧烤等烧烤品种长期以来都比淄博烧烤要出名，淄博烧烤能在激烈的竞争中一步步走红离不开对差异化特色的挖掘：“小串、小饼、小葱”三件套的特色搭配、“一烤、一撒、一撸”的特色吃法，淄博烧烤的差异化特色借助网络传播逐渐形成品牌效应，为不断走红打下了基础。
二是宣传推广，借助网络形成流量。早在2020年9月，歌手薛之谦在淄博麦田音乐节现场推介了淄博烧烤，淄博烧烤登上网络热搜；2021年纪录片《人生一串第三季》中介绍了淄博烧烤，强化了大家对淄博烧烤的认识；2022年疫情期间“不重样的隔离餐”“淄博烧烤”等话题经在淄博隔离大学生们的分享而走红网络；2023年3月，“组团到淄博吃烧烤”引发网友热议，登顶热搜榜……可见淄博烧烤的走红并非一蹴而就，离不开当地持续的宣传推广和网络流量的助推。
三是用心用情，调动各方积极性。淄博烧烤火出圈，离不开政府用心用情调动各方积极性，从淄博今年4月发布的两封公开信中可见一斑。其中《致全市人民的一封信》充分肯定了淄博“全城行动、全民参与”的努力，同时继续倡议“让利、让路、让景于客”“继续当好东道主、做好主人翁，努力守护城市荣誉”；另一封《致广大游客朋友的一封信》感谢了游客朋友对淄博的支持与厚爱，真诚主动告知游客自己还有做得不够完善的地方；同时积极推介了淄博各县区及山东其他兄弟城市的众多美景美食，体现了淄博的格局和站位。这两封堪称“教科书”式的公开信，不仅调动了全市人民继续提升服务的积极性，也提升了大众对淄博的好感。
四是提升服务，变“流量”为“留量”。淄博烧烤走红，不仅靠淄博文旅部门的宣传推广，更离不开全市一盘棋，围绕塑造“淄博烧烤”品牌推出的系列举措：为求职青年免费提供住宿、成立烧烤协会、举办烧烤节庆活动、设立烧烤名店“金炉奖”、发布烧烤地图、开通烧烤专列和公交专线、安排志愿者接待游客等。这些新措施、新服务赢得了众多“用脚投票”的游客们的认可和传播推广，淄博烧烤变“流量”为“留量”的努力不断变为现实。
它山之石，可以攻玉。近年来随着移动互联网传播方式的飞速发展，在网络流量加持下网红城市层出不穷，但多是“一拥而上、一哄而散”。网红城市如何“长红”，难的是将“流量”变“留量”。从淄博烧烤一步步走红至今可以看出，打造品牌特色、加强宣传推广、用心用情、不断提升服务等做法和经验都值得我们不断学习。（评论员 闻治云）
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